Friday, January 15, 2010

重慶雞公煲(Restaurant Chongqing Chicken Hot Pot-雞公煲百般層次

雞公煲百般層次

報導:鄭泓浚
攝影:林淑娥
中国报 29.05.2009

第一次面對重慶雞公煲,竟然無從下手。一整間餐廳,菜單上僅有5種不同類型的瓦煲供選擇,一連串問號不停在我腦海浮現,我需要一盞指路明燈!

將自己喜歡的美食自中國帶來,品嚐重慶雞公煲對我來說,真是百般滋味。
 啟明乃餐廳的合伙人之一,在成為重慶雞公煲的大馬代理人前,曾在中國生活多年,自認識了中國的股東后,正是他把重慶雞公煲帶進大馬的起點。

“這是一款比較重口味的美食,我自己嚐過后,很喜歡它的味道,並覺得大馬人也會喜歡,所以當該股東問有沒有興趣合伙,我和幾個伙伴考慮后,就帶它過來了。”

這裡的食物特色,在于菜餚裡加入大量香料,備有微辣、中辣及大辣三種不同的辣度供食客選擇。辛辣刺激卻能讓你品味到各種香料融合滋味的雞公煲,是這裡的招牌煲,非常受歡迎。

其他選擇包括以燒烤醬調味為基,運用上等豬肋骨做成的恐龍骨、以牛肉和牛肉丸作為主角的牛魔王、酸酸甜甜的魚頭煲及舖滿在薯條上的香辣蝦,每鍋都滿載口感上的層次,叫人難以抉擇。

吃雞公煲有步驟
林啟明作為指路明燈,除了講解,還得教導大家如何吃:1.鍋裡的雞肉可先吃,也可配飯或面吃,直到將雞肉將近吃完。
2.倒入店家所準備,以豬骨和雞殼熬出來的高湯。
3.到冰櫥裡拿取自己喜歡的配料。
4.加在鍋裡。
5.滾熟后即可食用。







雞公煲/RM18.80(小,約1至2人分量)


規定採用1斤8兩的甘榜雞,所以肉質極具彈性。醬汁香口之余,也帶有濃濃的黑胡椒味,單用聞的就讓人胃口大開。



香辣蝦/RM23.80
炸過的蝦子舖在馬鈴薯條上,為一融合了中西式的料理,若有嚐不慣中餐的友族同胞,可點選這款。





恐龍骨/RM18.80(小,約1至2人分量)
特選豬隻最粗的肋骨,口感就是不一樣。每一口都是鮮嫩的豬肉及環繞滿嘴的燒烤醬。



牛魔王/RM18.80(小,約1至2人分量)
牛肉事先醃製過,肉嫩之余還嚐到廚師的用心,味道濃郁,嗜牛者不能錯過。





魚頭煲/RM32.80
鯪魚頭炸過,配搭蒜子、洋蔥、香菜頭調制的酸甜醬汁,吃起來外酥內嫩,酸酸甜甜,非常醒胃!

美味資訊:

店名:重慶雞公煲(Restaurant Chongqing Chicken Hot Pot)
地址:11,Jalan Metro Perdana Barat 2,Taman Usahawan Kepong,Kepong Utara,52100 Kuala Lumpur.
電話:03-6250 0086
營業時間:11am~11pm,沒有休息,除了新年。

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