Friday, January 15, 2010

真浪花園海鮮餐館(Orkid Ria)-這里的海鮮最新鮮



報導:鄭泓浚
攝影:楊智聰
中国报 17.04.2009

原本開在浮羅交怡市區瓜鎮(Kuah Town)的真浪花園海鮮餐館,因為政府收回土地而搬到直浪(Pantai Cenang),由一個古老城鎮搬到海邊,環境上如此大的轉變,卻無損老闆羅亞明對經營餐館的堅持。

老闆羅亞明深諳新鮮的重要性,所以在這方面把關嚴謹,堅持不新鮮不賣!
羅 亞明的前職為漁夫,在廿多年前轉做餐館后,就視為食客提供最新鮮的海鮮大餐為己任,在他最熟悉的管道中,引進讓人無法挑剔的食材,造福來自四方的海鮮熱愛 分子。因是親自選購海鮮的關係,所以若問及海鮮出處,老闆必會給予讓人滿意的答案。“就以龍蝦為例,我們選擇的龍蝦主要來自吉打或檳島海域,本地龍蝦肉雖 不及澳洲龍蝦肉鮮甜,但彈性和肉質卻不遜色,且更符合經濟效益。”除了以新鮮掛帥,價格老實也是這裡的一大特點,菜餚的價格全都清楚列明在菜單上,而其他跟隨時价的海鮮,則都擺放在門前的冷藏箱裡,旁邊還備了一個電秤,讓食客自選自秤,避免誤會。
除了國內食客,這裡還廣受國外遊客的歡迎,採訪過程中,不少外國遊客搭著老闆的肩膀談笑風生,還對我說這裡的食物是直浪鎮中最好的,自己嚐試過后,深表認同,若有機會到浮羅交怡,不妨到這裡在海風陪伴下用餐,讓味覺也隨身心一併度假!

泰式蒸魚(紅棗魚)/RM6/100g:要做好此菜,必須講求魚的鮮度和醬汁的處理。魚的鮮度對老闆來說沒有難度,醬汁是自家調配的,淋在魚上蒸之即可,是許多老外喜愛的菜餚。東炎蝦/RM18、28、36:用了A級大明蝦來煮的東炎湯,再酸再辣也掩蓋不了海鮮的鮮甜。

烤虎蝦/時價:虎蝦以鹽、胡椒粉、薑粉稍微醃過后香烤即成,此菜主旨在于嚐虎蝦本身的鮮美,調味料基本不下,但若嫌太單調,可滴上一些檸檬汁。鐵板蠔/時价+季節性:肥美碩大的生蠔和蛋液一起倒在灼熱鐵板上,“一鍋熟”卻熟不透,香滑兼具,十分討喜。

炸蘇東/RM14、20、28:黃薑粉、鹽、胡椒粉及麻油醃製后再沾粉炸,香脆之余還可嚐到啖啖蘇東肉。招牌奶油龍蝦/時價:選用了肉質較具彈性的本地龍蝦來炒奶油,肉切片后依然爽口彈牙,必點菜餚!

海鮮全都會在客人面前秤過,讓你放心大吃!虎蝦幾乎和我的手臂一樣長!

美味資訊:

店名:真浪花園海鮮餐館(Orkid Ria)
地址:Lot 1225,Jalan Pantai Cenang, 07000 Langkawi,Kedah.
電話:04-955 4128
營業時間:11am~3pm, 6pm~11pm

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