Monday, January 11, 2010

興隆台灣麵館

川味牛肉麵
味道濃厚

報導:鄭泓浚
攝影:李慶偉
中国报 July 24, 2009 17:

一年前到這間店嚐試的清湯牛肉麵,完全和我對不上味。一年后回頭嚐川味,味道超濃,帶辣味的湯頭喚醒了整個沉悶的下午。于是,今天特別把它推薦給生活、味蕾都感到沉悶的人,讓你藉著濃湯Refresh人生!


隆台灣麵館,老店在台灣已有半百年歷史,馬六甲的第一家店也有卅多年,位于靈市的這間分店年資最淺,但也已接近10年歷史。
翻開菜單,發現麵類選擇不少,靈市分店掌舵人陸志錕表示,這是“為世所趨”。

興隆目前在大馬有三間分店,馬六甲的兩間僅供應排骨、豬腳、牛肉和牛筋麵,只有靈市這間分店提供滷肉飯、炸醬麵等。翻一頁可以看到各種小吃,再翻一頁,竟然還有滿滿不同類型的珍珠奶茶供選擇。

“這就是這裡食客的飲食文化,要求選擇多,種類齊全,哪像馬六甲,單賣雲吞麵或薄餅,就可以開一整間專賣店。”他表示,這裡和馬六甲的食客,在口味上也有著差異。

這 裡的川味牛肉麵,以厚重口味著稱,連記者自重口味家庭長大的孩子,也覺得快要超標。老闆竟然還說,這裡的口味為迎合吉隆坡食客而淡化了一些,馬六甲店的口 味還要重許多。“馬六甲那裡的湯頭味更濃,上面還有一層辣椒油,非常惹味,但這裡的食客完全無法接受,所以不得不做出一些改變。”

這樣的變化讓我們看見,別說國外,國內距離兩個小時車程的兩個地方,食物口味已有顯著不同,所以對于喜歡四處找吃,比較同款食物,味道卻不盡相同的人來說,是非常有趣的一件事。

所以,這個週末,先到靈市分店嚐試川味牛肉麵,若覺得味道不夠濃厚,下週就到馬六甲總店去!


 川味牛肉麵/RM5.20(小): 
以牛肉骨熬出來的濃味湯底,是興隆台灣麵館最強的招客武器,口味重,每一口都十分惹味。


 台灣雞肉炸醬麵/RM4.20(小): 
老闆捨棄豬肉,採用雞肉作為主軸,是為了讓更多人能享受到炸醬麵的美好滋味。


 五香豆干與滷蛋/RM3.50: 
吃起來結實脆口的豆干,自馬六甲訂做。


 滷肉飯/RM6.80: 
這滷肉飯採用滷豬肉碎,包菜替代醃蘿蔔,完全以本地風貌示人,誰都能夠接受。


 上海排骨麵/RM4.90(小): 
排骨經過秘方醃製后,上粉香炸即成,乃店家最受歡迎的麵食之一。


 餃子/RM4.90: 
北方厚皮型豬肉餃子,捨棄韭菜,選用更容易接受的包菜,讓餃子肉汁更甜,佐以店家供應的蒜米薑醋滋味更佳。
美味資訊:

店名:興隆台灣麵館(Hing Loong Taiwanese Noodle)
地址:No.87,Jalan SS21/37,Damansara Utama,47400 Petaling Jaya,Selangor.
電話:03-7710 8334
營業時間:9:30am~6pm

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