Monday, January 11, 2010

F4魚頭-老饕最愛



報導:鄭泓浚
攝影:林淑娥
中国报 August 7, 2009
工業區的生命週期一般如下:白天繁忙不已,夜晚水靜鵝飛。但設店在工業區內的F4陳秀蓮魚頭,卻顛覆了這個定律,讓白天的工業區忙上加忙,夜晚的工業區則多了幾盞燈光、慕名而來的人及一碟碟叫人垂涎的新鮮魚頭!

進入餐館之前,得經過一小段泊滿汽車和貨車的路,拐個彎,就看見F4陳秀蓮魚頭餐館了。如果沒人告知,相信沒有人會知道在梳邦這如此繁忙的工業區內,會矗立著如此一家賣魚頭的餐館。
老闆葉力慶說,當年叱吒全馬的陳秀蓮魚頭也正是開在工業區內,因此,在這裡品嚐魚頭,更能感受當時的風味。

取名F4,還以為會有四大帥哥在這裡助陣,老闆卻笑說取此名純粹因為容易記而已,所以美眉們就不要想太多了。

餐 館營業至今已有6年歷史。6年前的這裡縱使只是一片荒地,但堅信自己手藝和眼光的他,還是決心在這裡安頓下來,如今,成績也證明了他的眼光沒錯,吃過了並 覺得滿意的客人,慢慢將如此隱密的餐館傳開來。口碑有了,各區各州,甚至新加坡的食客都紛紛找上門來,假日也總是人滿為患,有時候甚至要在門外等呢!

門 庭若市的武器,當然非魚頭莫屬了。魚頭主要採用松魚頭,很多人都會嫌其帶腥味,但老闆說魚肉會腥的因素除了來源外,主要還是魚本身擺放過久,不新鮮。口味 上從以前到現在都是醬蒸、薑蓉、亞三、咖哩、清蒸、蒜蓉共6種,最近也在嚐試做鴛鴦魚頭──在一魚體上施加豆醬和薑蓉兩種口味,讓食客不用心思思能一魚兩 味,嚐盡招牌風味。

說到分店,老闆並無此一著,他認為專心做好一家,才能夠保證品質,不讓食客白走一趟!

 芋頭扣肉/RM10(小): 
選擇了肥瘦適中的花腩,加上足夠的燜煮時間,讓肥肉入口即化,剩下的瘦肉夠軟又入味,帶來另一層次口感,必點菜餚!

 醬蒸松魚頭/RM20: 
自家醬汁配上新鮮魚頭,一嚐便停不了口,問老闆秘訣何在,老闆還是那句:最重要新鮮!

 家鄉豆腐/RM10: 
菜甫和肉碎舖在以豆漿和雞蛋自家炮製的豆腐上,口感極滑,非常討喜,家庭客必點!






 鹹蛋蘇東/RM15: 
上粉炸后,再拋一層鹹蛋而成,味道未嚐就可以預測──鹹香脆口,難得的是還保有些許蘇東鮮味,不愧為熱賣菜餚。

 咖哩魚頭/RM26: 
鱗魚頭就埋藏在滿滿的配料下。有別于一般風味,這裡的咖哩魚頭為濃稠香辣型,正合我意,配飯一流。






 德國豬手/RM18: 
燜到又軟又入味后,再香炸上碟,伴以調好的醬汁即成。再一次告訴女士們,豬手裡的可是膠質,不是肥油哦!
美味資訊:
F4陳秀蓮魚頭矗立工業區裡頭,另有一種風味。

店名:F4陳秀蓮魚頭(F4 Fish Head)
地址:Lot 776,Sub Lot 3,Jalan Subang 4,
            Subang Jaya Industries Park,47500
            Subang Jaya,Selangor.
電話:012-325 9111 / 012-315 3891
營業時間:11am~2:30pm,
                    5:30pm~9pm

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