Friday, January 15, 2010

:稻香雞飯(Dao Heong Restaurant-吃雞飯找回當年味道



報導:鄭泓浚
攝影:梁敬然
中国报  3.07.2009

雞飯是大馬普遍之極的美食,大小規模的雞飯店更是四處林立,因此造就了雞飯口味多樣化。其實要吃一頓填飽肚子的雞飯很簡單,但要吃一碟滿意的雞飯,就難了些。要是我們提高味覺要求,仔細比較當中的差別,也是一種樂趣。

 攤雞飯的口味不一,我們既然無法改變老闆的風味,可以做的就是選擇。

今 天要推薦給大家的雞飯店,位于雪州雙溪毛糯的稻香雞飯,坐落在地點偏遠,找起來還算容易的Rahman Putra商業區內。稱兄道弟的兩個年輕老闆曾致茳和劉俊安表示,當初選中這個地點,主要為了做附近工廠員工的生意,沒想到吸引了附近不少家庭前來光顧, 並從此成為常客。

兩個老闆當年因雞飯相識,稻香的誕生亦象征著他們多年的美夢總能成真,因此,對現在手上所擁有的一切都會分外珍惜,而當中所有的心意,全都體現在雞飯店的食物上。


縱使工夫多,成本高,蒜蓉辣椒醬也堅持使用酸柑汁製成。
這 裡的雞飯之所以受歡迎,主要還是因為老闆對雞飯傳統口味的堅持:“我們的雞飯無論在各重心如雞、飯、配菜,甚至辣椒醬的製作上,都有著我們的要求,堅持用 當年所學到最傳統的手法示人。”他續說:“結果,不少客人前來品嚐后,紛紛表示他們透過這裡的雞飯,找回當年的味道,我們也為此開心許久。”因為走的是家庭式路線,所以除了主角雞飯外,各種廣受好評的小菜也應允而生,芋頭扣肉、魚露茄子及酸酸辣辣的酸辣菜,都是必試佳餚!


 正宗菜園雞/RM23(半只): 
金黃色的厚皮及結實的菜園雞肉,那啖啖鮮美雞味,讓人回味無窮。







 魚露茄子/RM4(小): 
以醒胃魚露,拉過油的蒜米、辣椒、芫茜等材料烹製而成的越南風味茄子,值得一試。






 脆皮燒肉、蜜汁叉燒/同為RM6(小): 
嚴控火候和燒4小時方成的燒肉,放進嘴裡,首先讓人感受到脆皮如吃脆餅般,緊接的是豬肉鹹香豐腴在嘴裡散開。叉燒外帶焦香,再與帶甜味和半肥瘦豬肉混在一起,咬在嘴裡叫人舍不得咽下。





 海鮮炒面/未定价: 

在主食已有一定口碑后,各種特色小菜陸續推出,海鮮炒面是其中之一。









 芋頭扣肉/RM9: 
芋頭經4小時烹煮后依然帶粉,而花肉的皮經過“松針”過程后,讓扣肉吃起來柔軟可人,兩者完美配搭在這裡也不見破功,可喜可賀。





美味資訊:

店名:稻香雞飯(Dao Heong Restaurant)
地址:No.48A,Ground Floor,Jalan BRP 6/11,Bukit Rahman Putra,
47000 Sungai Buloh,Selangor.
電話:012-384 8727(劉俊安) / 012-202 1728(曾致茳)
營業時間:10am~9pm,隔周休息星期二。

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