Friday, January 15, 2010

Ahroy泰式餐館-香茅涼拌Ahroy


報導:鄭泓浚
攝影:李振寰
中国报 June 19, 2009   


泰式料理流行得早,在眾多流派興起后,自己也幾乎忘記了泰式料理的魅力,直到嚐到了那香茅涼拌,只屬于泰國口味的甜酸苦辣,統統都回來了。嘴裡嚐著泰式料理,心中大聲吶喊:Ahroy!

老闆娘對泰裔主廚的信任,換來一道又一道的美食回報。
 Ahroy, 老闆娘陳珮蓁說是泰文好吃的意思。用招牌直接告訴你,這裡的泰式料理有多好吃。泰式料理原本就是受歡迎的美食,華巫印族都有不少追隨分子,在各種流派美食 陸續爭先搶灘后,泰式料理的光芒被搶去不少。沒實力的,會經不起時間磨練,美好的則會留下,Ahroy泰式餐館就是其中之一。

老闆娘對自家泰式料理,無論是在眼神或是言語上,處處都顯露出過人的自信。老實說,此店我曾經到訪,惟當時所點的菜,實在和自己無法對味,如今再度造訪,是因為知道自己當時錯過了這裡的鎮店美食。

老闆娘表示,這裡的料理所選用的食材,有不少是自泰國進口,掌舵的主廚是泰裔,加上老闆娘早前因工作關係,對泰式料理有相當的了解,所以,過不了自己那關的,老闆娘是不會推出市場的。

看 看菜單,款式相比于市面上的,有著更多的傳統泰式料理供選擇,飯菜類、小吃類一應俱全,在這當中,有數款是不能錯過的。自早前嚐過一次泰式傳統柳葉包后, 就一直念念不忘,看到這裡有供應,哈哈,高興地笑了出來。這款小吃的吃法,是以柳葉包裹蝦米、黃薑粒、自家切的椰絲等,再加入香甜中帶些微辣的醬汁食用, 吃進嘴裡,百般滋味。

個人相當厭惡外頭瞎辣的東炎湯,喝起來只有辣味,干脆買辣椒來吃好了,還好這裡的東炎能讓人在辣氣環繞中,嚐到香料的香氣及來自蝦、蘇東、花蟹的鮮甜味,還算不錯。

泰 式蒸魚只要魚夠新鮮,汁料夠酸,就不易失手,這裡有石甲、非洲及紅棗魚供選擇,你可以依據自己的口味來點選。個人喜好和老闆娘一樣,首推紅棗魚,結實的肉 質和酸中帶辣的醬汁,絕配。青咖哩也是店家自家調配出來的口味,熱熱辣辣,味道濃郁,拌飯一流;香蕉葉椰子烏達辣味不多,由濃濃的椰香取代,小孩可以放心 吃。

最后,香茅涼拌才是老闆娘的殺手。此菜是新鮮香茅、椰絲、腰豆,加上脆口的泰國蝦米等,配上酸柑、辣椒、魚露等食材做成的醬汁混合而 成。包在生菜葉裡往嘴裡送,感覺猶如香茅有腳,帶著香香的味道往嘴裡送,讓嘴巴首先滿懷香茅清香;再咬,則是椰香外加泰國蝦米的鹹香味,此刻的腰豆在各種 配料的襯托下,吃起來更甜,還多了一分口感,讓人覺得分外富足飽滿。我的魂,被它勾去了。




 香茅涼拌/RM13  


此菜是新鮮香茅、椰絲、腰豆,更加脆口的泰國蝦米等配料,配合酸柑、辣椒、魚露等食材做成的醬汁混合而成,是我當天最喜愛的菜餚。




 泰式傳統柳葉包/RM12  
以柳葉包裹蝦米、黃薑粒,自家切細的椰絲等,再加入香甜之中帶些微辣的醬汁,吃進嘴裡,百般滋味。





 泰式蒸魚/時价  


這次選了紅棗魚,味道如老闆娘預期的一樣,結實的肉質配上酸中帶辣的醬汁,美味得讓人無話說。



 糖澤木薯/RM6  
以糖和斑蘭葉燜過的木薯,淋上椰漿再撒上芝麻而成的特色甜品,味道如何?你吃了再告訴我好了!





 東炎海鮮/RM18(小)  


集合了蝦、蘇東、花蟹,辣得來依然能嚐出鮮味,是公認最能體現泰式風情的料理之一。






 香蕉葉椰子烏達/每個RM5,最少2個  
香蕉葉椰子烏達辣味不多,由濃濃的椰香取代,小孩可以放心吃。





 青咖哩/RM15  


是店家自家調配出來的口味,顏色漂亮,也比外頭來得更濃郁,值得一嚐!





美味資訊:

店名:Ahroy泰式餐館
地址:No.48,Jalan Manis 1,Taman Segar,Cheras,56100 Kuala Lumpur.
電話:03-9200 3611
營業時間:週一至五:12pm~3:30pm, 6pm~11pm
週六、日、公共假期: 12pm~11pm

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