Ahroy泰式餐館-香茅涼拌Ahroy

報導：鄭泓浚
攝影：李振寰

中国报 June 19, 2009   

泰式料理流行得早，在眾多流派興起后，自己也幾乎忘記了泰式料理的魅力，直到嚐到了那香茅涼拌，只屬于泰國口味的甜酸苦辣，統統都回來了。嘴裡嚐著泰式料理，心中大聲吶喊：Ahroy！

老闆娘對泰裔主廚的信任，換來一道又一道的美食回報。

 Ahroy， 老闆娘陳珮蓁說是泰文好吃的意思。用招牌直接告訴你，這裡的泰式料理有多好吃。泰式料理原本就是受歡迎的美食，華巫印族都有不少追隨分子，在各種流派美食 陸續爭先搶灘后，泰式料理的光芒被搶去不少。沒實力的，會經不起時間磨練，美好的則會留下，Ahroy泰式餐館就是其中之一。

老闆娘對自家泰式料理，無論是在眼神或是言語上，處處都顯露出過人的自信。老實說，此店我曾經到訪，惟當時所點的菜，實在和自己無法對味，如今再度造訪，是因為知道自己當時錯過了這裡的鎮店美食。

老闆娘表示，這裡的料理所選用的食材，有不少是自泰國進口，掌舵的主廚是泰裔，加上老闆娘早前因工作關係，對泰式料理有相當的了解，所以，過不了自己那關的，老闆娘是不會推出市場的。

看 看菜單，款式相比于市面上的，有著更多的傳統泰式料理供選擇，飯菜類、小吃類一應俱全，在這當中，有數款是不能錯過的。自早前嚐過一次泰式傳統柳葉包后， 就一直念念不忘，看到這裡有供應，哈哈，高興地笑了出來。這款小吃的吃法，是以柳葉包裹蝦米、黃薑粒、自家切的椰絲等，再加入香甜中帶些微辣的醬汁食用， 吃進嘴裡，百般滋味。

個人相當厭惡外頭瞎辣的東炎湯，喝起來只有辣味，干脆買辣椒來吃好了，還好這裡的東炎能讓人在辣氣環繞中，嚐到香料的香氣及來自蝦、蘇東、花蟹的鮮甜味，還算不錯。

泰 式蒸魚只要魚夠新鮮，汁料夠酸，就不易失手，這裡有石甲、非洲及紅棗魚供選擇，你可以依據自己的口味來點選。個人喜好和老闆娘一樣，首推紅棗魚，結實的肉 質和酸中帶辣的醬汁，絕配。青咖哩也是店家自家調配出來的口味，熱熱辣辣，味道濃郁，拌飯一流；香蕉葉椰子烏達辣味不多，由濃濃的椰香取代，小孩可以放心 吃。

最后，香茅涼拌才是老闆娘的殺手。此菜是新鮮香茅、椰絲、腰豆，加上脆口的泰國蝦米等，配上酸柑、辣椒、魚露等食材做成的醬汁混合而 成。包在生菜葉裡往嘴裡送，感覺猶如香茅有腳，帶著香香的味道往嘴裡送，讓嘴巴首先滿懷香茅清香；再咬，則是椰香外加泰國蝦米的鹹香味，此刻的腰豆在各種 配料的襯托下，吃起來更甜，還多了一分口感，讓人覺得分外富足飽滿。我的魂，被它勾去了。




 香茅涼拌/RM13  

此菜是新鮮香茅、椰絲、腰豆，更加脆口的泰國蝦米等配料，配合酸柑、辣椒、魚露等食材做成的醬汁混合而成，是我當天最喜愛的菜餚。

 泰式傳統柳葉包/RM12  

以柳葉包裹蝦米、黃薑粒，自家切細的椰絲等，再加入香甜之中帶些微辣的醬汁，吃進嘴裡，百般滋味。

 泰式蒸魚/時价  

這次選了紅棗魚，味道如老闆娘預期的一樣，結實的肉質配上酸中帶辣的醬汁，美味得讓人無話說。

 糖澤木薯/RM6  

以糖和斑蘭葉燜過的木薯，淋上椰漿再撒上芝麻而成的特色甜品，味道如何？你吃了再告訴我好了！

 東炎海鮮/RM18（小）  

集合了蝦、蘇東、花蟹，辣得來依然能嚐出鮮味，是公認最能體現泰式風情的料理之一。

 香蕉葉椰子烏達/每個RM5，最少2個  

香蕉葉椰子烏達辣味不多，由濃濃的椰香取代，小孩可以放心吃。

 青咖哩/RM15  

是店家自家調配出來的口味，顏色漂亮，也比外頭來得更濃郁，值得一嚐！

美味資訊：

店名：Ahroy泰式餐館
地址：No.48,Jalan Manis 1,Taman Segar,Cheras,56100 Kuala Lumpur.
電話：03-9200 3611
營業時間：週一至五：12pm~3:30pm, 6pm~11pm
週六、日、公共假期： 12pm~11pm