魚丸粉釀豆腐

魚丸一點二十粒！


　以前他在後街最旁邊的茶室租了一個檔口位，食客很多，我們一班朋友總是吃上三十件再加二十粒魚丸。也許很多很多年以後，舌尖被太多食物沖洗，對食 物的要求與口味有了很大的改變，來這裡依然是點了二十粒魚丸，喜歡這裡的魚丸外形為不規則的圓狀，咬在口中滑潤清脆，入口鮮美清脆。算是城中其中一家做魚 丸做的很出色的食店


。

光利魚丸粉釀豆腐
地址：14, Jalan Waras 1,Taman Connaught, 56000 Cheras, Kuala Lumpur
GPS.：N3.08279 E101.73746
電話：012-203 3208
營業時間：7.30am-4pm（星期三休息）
個人推薦：★ ★ ★ ★

豬肉丸粿條粉 廿多年情不變

馬來西亞每個大城小地方的茶餐室，都會有一檔三間莊豬肉丸粉。它在檔子註明僅賣三間莊豬肉丸粉。

在吉隆坡河清園我們開始了第一次的約會，我愛他的第一個理由，是粿條在燒水中汆燙的恰當好，不會破壞粿條的爽滑度，湯頭做得鮮甜，還有灑在粿條上 的細細碎碎豬肉碎，味道香濃和燒腸。十多年來我對它情有獨鍾。失去聯絡以後，在蕉賴康樂花園的一家茶室我們再度重遇，再後來餐室也搬遷了，十多年以後我們 再一次分開。

我以為二十多年的美味關係注定緣盡，在這兒特別要感激MAY子，她報料告訴我他還在同一個花園，只是搬了去大馬路的對面。再一次看見高高瘦瘦的老 闆，二十多年以後，老闆長了好多白髮，但是今天我面前的這一碗三間莊豬肉丸粉，味道如昔，依然那麼好吃。也許一檔不起眼沒有名氣沒有歷史過往的麵食，最能 保留那一分最真摯的味道，老闆，我會愛你的那一碗三間莊豬肉丸粉直到老。




三間莊豬肉丸粉@慧星美食中心
(寶香綁線肉骨茶隔壁)
地址：153, Jalan Sarjana,Taman Connaught, 56000 Cheras, Kuala Lumpur
GPS.：N3.08217 E101.73610
營業時間：7am-2pm （每二個星期四休息）
個人推薦：★ ★ ★ ★ ★

转载 中国报 6 Jul 2013

口記冷氣海鮮樓-吃老板的用心

報導：鄭泓浚
攝影：劉金富
中国报 27.02.2009

位于蕉賴區的口記馳名已久，收集得來的消息，是食物好吃，就是價格貴了些，這次造訪，一定要代所有親朋好友探問價位不斷升高一事。一入門，就得到老闆親自招待，嘻嘻哈哈地和我道盡餐館事。

餐館取名口記，主要源自老闆梁文發的小名──大口，餐館開業至今只不過7年，但在這7年間，店面就由一間擴充至4間。“能夠做到這種成績，我覺得是運氣使然，當然，也非常感激顧客給我機會和意見，讓我們可以越做越好。”

問及食物價格高的原因，老闆表示原因在于原料逐年起價，自己若不調整價格，恐怕收支不平衡。他比喻，價格就像人的年齡一樣，當然會隨著日子漸漸成長，但要是食物的水準能夠保持，甚至更上一層樓，絕對會有捧場客。環看四處將近滿座的座位，我開始了解老闆的意思。
食物上桌，從炒飯的鍋氣、香豆小炒、毫無怪味的生腸、鮮嫩的淡水生蝦肉及那被炸得如餅干般的薑餅，都讓人感受到老闆的實力和用心。有時候，這兩樣東西，在許多餐館裡，是有錢也買不到的。



1 藥材胡椒蟹/RM55（中）：胡椒、醬油帶來胡椒特有的鹹香和微辣，當歸、杞子則帶來藥材的甘甜味，令此蟹味道新鮮感十足。2 香豆小炒/RM25：將臭豆、辣椒、肉碎、蒜、蔥、蝦米混炒而成，味道香辣惹味，吃法乃以切成橢圓形的玻璃生菜葉包裹食用，屬必點菜餚！
3 金銀蒜生蝦/RM12/100g：蒜米處理得恰到好處，不會太苦，且一直散發濃烈的牛油香氣。最難得的還是廚師能留住蝦子肉質的鮮嫩，沒有硬蹦蹦。
4 薑片炸田雞/RM50/1kg：醃製過的田雞肉沒上粉炸過，可直接嚐到田雞鮮嫩味。最特別的還是炸成小餅干狀，食用時會直接溶化在嘴裡，很特別。
5 蝦米生腸/RM20（中）：著重事前處理的生腸，口記做得無可挑剔，吃起來沒有難聞的味道，非常脆口。
6 金銀蒜生蝦/RM12/100g：乾隆炒飯/RM60（10人用）：集合了帶子、蟹肉、干貝、韭菜、蝦仁的非一般炒飯，飯香且粒粒分明，沒有辱了乾隆之名。

店名：口記冷氣海鮮樓
地址：No.12,Jalan Kaskas 2,Taman Cheras,56100 Kuala Lumpur.
電話：03-9130 0113
營業時間：4pm～2am

Ahroy泰式餐館-香茅涼拌Ahroy

報導：鄭泓浚
攝影：李振寰

中国报 June 19, 2009   

泰式料理流行得早，在眾多流派興起后，自己也幾乎忘記了泰式料理的魅力，直到嚐到了那香茅涼拌，只屬于泰國口味的甜酸苦辣，統統都回來了。嘴裡嚐著泰式料理，心中大聲吶喊：Ahroy！

老闆娘對泰裔主廚的信任，換來一道又一道的美食回報。

 Ahroy， 老闆娘陳珮蓁說是泰文好吃的意思。用招牌直接告訴你，這裡的泰式料理有多好吃。泰式料理原本就是受歡迎的美食，華巫印族都有不少追隨分子，在各種流派美食 陸續爭先搶灘后，泰式料理的光芒被搶去不少。沒實力的，會經不起時間磨練，美好的則會留下，Ahroy泰式餐館就是其中之一。

老闆娘對自家泰式料理，無論是在眼神或是言語上，處處都顯露出過人的自信。老實說，此店我曾經到訪，惟當時所點的菜，實在和自己無法對味，如今再度造訪，是因為知道自己當時錯過了這裡的鎮店美食。

老闆娘表示，這裡的料理所選用的食材，有不少是自泰國進口，掌舵的主廚是泰裔，加上老闆娘早前因工作關係，對泰式料理有相當的了解，所以，過不了自己那關的，老闆娘是不會推出市場的。

看 看菜單，款式相比于市面上的，有著更多的傳統泰式料理供選擇，飯菜類、小吃類一應俱全，在這當中，有數款是不能錯過的。自早前嚐過一次泰式傳統柳葉包后， 就一直念念不忘，看到這裡有供應，哈哈，高興地笑了出來。這款小吃的吃法，是以柳葉包裹蝦米、黃薑粒、自家切的椰絲等，再加入香甜中帶些微辣的醬汁食用， 吃進嘴裡，百般滋味。

個人相當厭惡外頭瞎辣的東炎湯，喝起來只有辣味，干脆買辣椒來吃好了，還好這裡的東炎能讓人在辣氣環繞中，嚐到香料的香氣及來自蝦、蘇東、花蟹的鮮甜味，還算不錯。

泰 式蒸魚只要魚夠新鮮，汁料夠酸，就不易失手，這裡有石甲、非洲及紅棗魚供選擇，你可以依據自己的口味來點選。個人喜好和老闆娘一樣，首推紅棗魚，結實的肉 質和酸中帶辣的醬汁，絕配。青咖哩也是店家自家調配出來的口味，熱熱辣辣，味道濃郁，拌飯一流；香蕉葉椰子烏達辣味不多，由濃濃的椰香取代，小孩可以放心 吃。

最后，香茅涼拌才是老闆娘的殺手。此菜是新鮮香茅、椰絲、腰豆，加上脆口的泰國蝦米等，配上酸柑、辣椒、魚露等食材做成的醬汁混合而 成。包在生菜葉裡往嘴裡送，感覺猶如香茅有腳，帶著香香的味道往嘴裡送，讓嘴巴首先滿懷香茅清香；再咬，則是椰香外加泰國蝦米的鹹香味，此刻的腰豆在各種 配料的襯托下，吃起來更甜，還多了一分口感，讓人覺得分外富足飽滿。我的魂，被它勾去了。




 香茅涼拌/RM13  

此菜是新鮮香茅、椰絲、腰豆，更加脆口的泰國蝦米等配料，配合酸柑、辣椒、魚露等食材做成的醬汁混合而成，是我當天最喜愛的菜餚。

 泰式傳統柳葉包/RM12  

以柳葉包裹蝦米、黃薑粒，自家切細的椰絲等，再加入香甜之中帶些微辣的醬汁，吃進嘴裡，百般滋味。

 泰式蒸魚/時价  

這次選了紅棗魚，味道如老闆娘預期的一樣，結實的肉質配上酸中帶辣的醬汁，美味得讓人無話說。

 糖澤木薯/RM6  

以糖和斑蘭葉燜過的木薯，淋上椰漿再撒上芝麻而成的特色甜品，味道如何？你吃了再告訴我好了！

 東炎海鮮/RM18（小）  

集合了蝦、蘇東、花蟹，辣得來依然能嚐出鮮味，是公認最能體現泰式風情的料理之一。

 香蕉葉椰子烏達/每個RM5，最少2個  

香蕉葉椰子烏達辣味不多，由濃濃的椰香取代，小孩可以放心吃。

 青咖哩/RM15  

是店家自家調配出來的口味，顏色漂亮，也比外頭來得更濃郁，值得一嚐！

美味資訊：

店名：Ahroy泰式餐館
地址：No.48,Jalan Manis 1,Taman Segar,Cheras,56100 Kuala Lumpur.
電話：03-9200 3611
營業時間：週一至五：12pm~3:30pm, 6pm~11pm
週六、日、公共假期： 12pm~11pm