報導：鄭泓浚
攝影：林淑娥
中国报 August 7, 2009
工業區的生命週期一般如下：白天繁忙不已，夜晚水靜鵝飛。但設店在工業區內的F4陳秀蓮魚頭，卻顛覆了這個定律，讓白天的工業區忙上加忙，夜晚的工業區則多了幾盞燈光、慕名而來的人及一碟碟叫人垂涎的新鮮魚頭！
 |
老闆葉力慶說，當年叱吒全馬的陳秀蓮魚頭也正是開在工業區內，因此，在這裡品嚐魚頭，更能感受當時的風味。
取名F4，還以為會有四大帥哥在這裡助陣，老闆卻笑說取此名純粹因為容易記而已，所以美眉們就不要想太多了。
餐 館營業至今已有6年歷史。6年前的這裡縱使只是一片荒地，但堅信自己手藝和眼光的他，還是決心在這裡安頓下來，如今，成績也證明了他的眼光沒錯，吃過了並 覺得滿意的客人，慢慢將如此隱密的餐館傳開來。口碑有了，各區各州，甚至新加坡的食客都紛紛找上門來，假日也總是人滿為患，有時候甚至要在門外等呢！
門 庭若市的武器，當然非魚頭莫屬了。魚頭主要採用松魚頭，很多人都會嫌其帶腥味，但老闆說魚肉會腥的因素除了來源外，主要還是魚本身擺放過久，不新鮮。口味 上從以前到現在都是醬蒸、薑蓉、亞三、咖哩、清蒸、蒜蓉共6種，最近也在嚐試做鴛鴦魚頭──在一魚體上施加豆醬和薑蓉兩種口味，讓食客不用心思思能一魚兩 味，嚐盡招牌風味。
說到分店，老闆並無此一著，他認為專心做好一家，才能夠保證品質，不讓食客白走一趟！
芋頭扣肉/RM10(小)：
選擇了肥瘦適中的花腩，加上足夠的燜煮時間，讓肥肉入口即化，剩下的瘦肉夠軟又入味，帶來另一層次口感，必點菜餚！
醬蒸松魚頭/RM20：
自家醬汁配上新鮮魚頭，一嚐便停不了口，問老闆秘訣何在，老闆還是那句：最重要新鮮！
家鄉豆腐/RM10：
菜甫和肉碎舖在以豆漿和雞蛋自家炮製的豆腐上，口感極滑，非常討喜，家庭客必點！
鹹蛋蘇東/RM15：
上粉炸后，再拋一層鹹蛋而成，味道未嚐就可以預測──鹹香脆口，難得的是還保有些許蘇東鮮味，不愧為熱賣菜餚。
咖哩魚頭/RM26：
鱗魚頭就埋藏在滿滿的配料下。有別于一般風味，這裡的咖哩魚頭為濃稠香辣型，正合我意，配飯一流。
德國豬手/RM18：
燜到又軟又入味后，再香炸上碟，伴以調好的醬汁即成。再一次告訴女士們，豬手裡的可是膠質，不是肥油哦！
 |
| F4陳秀蓮魚頭矗立工業區裡頭，另有一種風味。 |
店名：F4陳秀蓮魚頭（F4 Fish Head）
地址：Lot 776,Sub Lot 3,Jalan Subang 4,
Subang Jaya Industries Park,47500
Subang Jaya,Selangor.
電話：012-325 9111 / 012-315 3891
營業時間：11am～2:30pm,
5:30pm～9pm
No comments:
Post a Comment