：稻香雞飯（Dao Heong Restaurant-吃雞飯找回當年味道

報導：鄭泓浚
攝影：梁敬然
中国报  3.07.2009

雞飯是大馬普遍之極的美食，大小規模的雞飯店更是四處林立，因此造就了雞飯口味多樣化。其實要吃一頓填飽肚子的雞飯很簡單，但要吃一碟滿意的雞飯，就難了些。要是我們提高味覺要求，仔細比較當中的差別，也是一種樂趣。

 每攤雞飯的口味不一，我們既然無法改變老闆的風味，可以做的就是選擇。

今 天要推薦給大家的雞飯店，位于雪州雙溪毛糯的稻香雞飯，坐落在地點偏遠，找起來還算容易的Rahman Putra商業區內。稱兄道弟的兩個年輕老闆曾致茳和劉俊安表示，當初選中這個地點，主要為了做附近工廠員工的生意，沒想到吸引了附近不少家庭前來光顧， 並從此成為常客。

兩個老闆當年因雞飯相識，稻香的誕生亦象征著他們多年的美夢總能成真，因此，對現在手上所擁有的一切都會分外珍惜，而當中所有的心意，全都體現在雞飯店的食物上。

縱使工夫多，成本高，蒜蓉辣椒醬也堅持使用酸柑汁製成。

這 裡的雞飯之所以受歡迎，主要還是因為老闆對雞飯傳統口味的堅持：“我們的雞飯無論在各重心如雞、飯、配菜，甚至辣椒醬的製作上，都有著我們的要求，堅持用 當年所學到最傳統的手法示人。”他續說：“結果，不少客人前來品嚐后，紛紛表示他們透過這裡的雞飯，找回當年的味道，我們也為此開心許久。”因為走的是家庭式路線，所以除了主角雞飯外，各種廣受好評的小菜也應允而生，芋頭扣肉、魚露茄子及酸酸辣辣的酸辣菜，都是必試佳餚！


 正宗菜園雞/RM23（半只）： 

金黃色的厚皮及結實的菜園雞肉，那啖啖鮮美雞味，讓人回味無窮。

 魚露茄子/RM4（小）： 

以醒胃魚露，拉過油的蒜米、辣椒、芫茜等材料烹製而成的越南風味茄子，值得一試。

 脆皮燒肉、蜜汁叉燒/同為RM6（小）： 

嚴控火候和燒4小時方成的燒肉，放進嘴裡，首先讓人感受到脆皮如吃脆餅般，緊接的是豬肉鹹香豐腴在嘴裡散開。叉燒外帶焦香，再與帶甜味和半肥瘦豬肉混在一起，咬在嘴裡叫人舍不得咽下。

 海鮮炒面/未定价： 

在主食已有一定口碑后，各種特色小菜陸續推出，海鮮炒面是其中之一。

 芋頭扣肉/RM9： 

芋頭經4小時烹煮后依然帶粉，而花肉的皮經過“松針”過程后，讓扣肉吃起來柔軟可人，兩者完美配搭在這裡也不見破功，可喜可賀。

美味資訊：

店名：稻香雞飯（Dao Heong Restaurant）
地址：No.48A,Ground Floor,Jalan BRP 6/11,Bukit Rahman Putra,
47000 Sungai Buloh,Selangor.
電話：012-384 8727（劉俊安） / 012-202 1728（曾致茳）
營業時間：10am～9pm，隔周休息星期二。