重慶雞公煲（Restaurant Chongqing Chicken Hot Pot-雞公煲百般層次

雞公煲百般層次

報導：鄭泓浚
攝影：林淑娥
中国报 29.05.2009

第一次面對重慶雞公煲，竟然無從下手。一整間餐廳，菜單上僅有５種不同類型的瓦煲供選擇，一連串問號不停在我腦海浮現，我需要一盞指路明燈！

將自己喜歡的美食自中國帶來，品嚐重慶雞公煲對我來說，真是百般滋味。

 林啟明乃餐廳的合伙人之一，在成為重慶雞公煲的大馬代理人前，曾在中國生活多年，自認識了中國的股東后，正是他把重慶雞公煲帶進大馬的起點。

“這是一款比較重口味的美食，我自己嚐過后，很喜歡它的味道，並覺得大馬人也會喜歡，所以當該股東問有沒有興趣合伙，我和幾個伙伴考慮后，就帶它過來了。”

這裡的食物特色，在于菜餚裡加入大量香料，備有微辣、中辣及大辣三種不同的辣度供食客選擇。辛辣刺激卻能讓你品味到各種香料融合滋味的雞公煲，是這裡的招牌煲，非常受歡迎。

其他選擇包括以燒烤醬調味為基，運用上等豬肋骨做成的恐龍骨、以牛肉和牛肉丸作為主角的牛魔王、酸酸甜甜的魚頭煲及舖滿在薯條上的香辣蝦，每鍋都滿載口感上的層次，叫人難以抉擇。

吃雞公煲有步驟
林啟明作為指路明燈，除了講解，還得教導大家如何吃：1.鍋裡的雞肉可先吃，也可配飯或面吃，直到將雞肉將近吃完。
2.倒入店家所準備，以豬骨和雞殼熬出來的高湯。
3.到冰櫥裡拿取自己喜歡的配料。
4.加在鍋裡。
5.滾熟后即可食用。







雞公煲/RM18.80（小，約1至2人分量）

規定採用1斤8兩的甘榜雞，所以肉質極具彈性。醬汁香口之余，也帶有濃濃的黑胡椒味，單用聞的就讓人胃口大開。

香辣蝦/RM23.80

炸過的蝦子舖在馬鈴薯條上，為一融合了中西式的料理，若有嚐不慣中餐的友族同胞，可點選這款。

恐龍骨/RM18.80（小，約1至2人分量）

特選豬隻最粗的肋骨，口感就是不一樣。每一口都是鮮嫩的豬肉及環繞滿嘴的燒烤醬。

牛魔王/RM18.80（小，約1至2人分量）

牛肉事先醃製過，肉嫩之余還嚐到廚師的用心，味道濃郁，嗜牛者不能錯過。

魚頭煲/RM32.80

鯪魚頭炸過，配搭蒜子、洋蔥、香菜頭調制的酸甜醬汁，吃起來外酥內嫩，酸酸甜甜，非常醒胃！

美味資訊：

店名：重慶雞公煲（Restaurant Chongqing Chicken Hot Pot）
地址：11,Jalan Metro Perdana Barat 2,Taman Usahawan Kepong,Kepong Utara,52100 Kuala Lumpur.
電話：03-6250 0086
營業時間：11am～11pm，沒有休息，除了新年。