太平好吃餐廳（Restaurant Taiping Ho Chiak）-吃娘惹菜停不了口

吃娘惹菜停不了口

報導：鄭泓浚
攝影：孫華楣

中国报  October 24, 2008

這是一間色彩繽紛的餐廳，入內用餐，能夠讓人的心情瞬間振奮起來，隨后看到老闆穿著一身喜氣洋洋的紅色唐裝，更加開懷。

老闆身懷一流廚藝，說話風趣幽默，到這裡來，總叫人覺得渾身舒暢不已。

 老 闆郭國財和郭小梅，兩人有福同享，有難同當。老闆是峇峇娘惹的后裔，一手好廚藝源自他婆婆。除了祖傳下來的秘密食譜，熱愛創新的他也研究出不少有個人特色 的娘惹菜。“正統的娘惹菜，少說也有數百種，但正統的娘惹菜由于味道稍重，重得叫許多人吃不消，經過我稍作改良，許多前來品嘗的客人，從此成為熟客。”老 闆伍耘興如此說道。

伍耘興指出，所謂娘惹菜，即食材裡少不了大量香料，當中包括薑花、發瘋柑葉、香茅，以及俗稱“石古仔”的Buah Keras。而他的娘惹菜口味則偏向北方的酸辣，而非南方娘惹的酸甜口味。

叫 老闆搬出招牌菜，竟然搬出接近十碟菜出來，他說招牌菜太多，以上全是顧客來到這裡必點的菜餚，缺一不可。今天特別客串的攝記是一個挑嘴的人，所以讓她先當 試菜白老鼠，沒想到竟看到她豎起拇指贊好。心想可能是她在老闆面前裝客氣，但在自己也逐一嘗試之后，竟然每一道菜都合我胃口。

採用天然食材調配

伍耘興的婆婆，授予他一身烹煮娘惹菜的好功夫。

嚐 偏了桌上的菜餚，發現雖說菜餚偏向香辣口味，但其實這裡的娘惹佳餚是以香字行頭，每一道菜無論是酸甜還是苦辣，嚐在口裡的第一個感覺，就是香，然后其他味 道才逐漸湧現。最得我心的，首推咖哩雞，老闆指出，咖哩雞特別香，全因他們沒使用咖哩粉，而是全由天然食材一步一步調配而成，嘴裡還咬著雞肉的我，深信不 疑。
嚐遍每一道菜餚，是時候隨攝記離開啦！無奈美食當前，我幾乎忘了攝記待會還有要事。華楣，原諒我讓你錯過了，完成你人生大事的時間。

招牌菜

娘惹式蝦碌/RM32
在老闆特製的一流香甜醬汁之下，第一次覺得蝦子的新鮮與否，也已變得不再重要了。






魷魚炒沙葛/RM13.80
峇峇娘惹家庭，逢大日子必定出現的菜式，這裡管他什么大不大節日，全年供應！






魚肚咖哩/RM13.80
醃製過的馬友魚肚入菜，煮出來的咖哩帶著別樹一幟的香味，喜歡的人會覺得鮮，不喜歡的人會覺得腥。




亞三黑鯧/售價依魚種而定
亞三黑鯧在那加入了娘惹元素的亞三汁里頭，讓人聞風喪膽的腥味不見蹤影，換來的是啖啖海洋式鮮味。




咖哩雞/RM13.80
味道香滑，吃起來不會太辣，是一道以香號召的菜餚，大人小孩都可以放心食用。






鹹蝦醬雞/RM16
以鹹蝦醬調製出來的醬汁，讓雞肉散發一絲絲清香，覺得今天不想吃太辣的話，點它吧！

美味資訊：

店名：太平好吃餐廳（Restaurant Taiping Ho Chiak）
地址：28,Jalan SS2/10,47300 Petaling Jaya,Selangor.
電話：03-7876 6648
營業時間：每天11am～9pm, 星期四11am～3pm