Lok Lok Fun-忙里偷閑碌一碌

報導：鄭泓浚
攝影：岑家豪
中国报 03.04.2009

“碌碌”，一種超級普及的小吃，現在堂堂步入商場裡，讓購物的人、看戲的人、工作的人、路過的人……

都可以忙里偷閑“碌一碌”，補充精力，繼續上路！

（1）咖哩魚丸廣受市民歡迎。這裡的咖哩口味是店家研究許久后推出的產物，值得一試。 （2）“碌碌”的美味，就連友族都愛，在沒售賣豬肉下，你也可以帶你的友族朋友一起“碌碌”。 （3）在超過8000令吉的冷藏系統下，肉串更能全面保鮮。 （4）價格依顏色來分辨，清楚明瞭。

“碌碌”，即汆燙各種食材及肉串的一种稱呼，攤位上少不了數個裝著滾滾熱湯的鐵桶，還有一盆盆讓人胃口大開的肉串，吃法也原始得不得了，拿起、投下、默數幾分鐘、蘸醬，即可食用，在冷涼的夜晚，嚐著串串溫暖，人生一大樂事。

當然，我們無法對眾人分享一桶滾湯、咬了一口發現不夠熟，再放到滾湯裡燙的衛生程度視而不見，這種“風味”，有人喜愛，但抗拒的也大有人在。

負責人黃震權本身就是“碌碌”愛好者，愛其簡單卻別具風味。自一次拉肚子后，他從此對自己的最愛，抱著既期待又怕受傷害的態度，深怕一時口饞，換來整晚腹痛。為了重拾與“碌碌”的情誼，他干脆開啟“碌碌”新境界，以現代化手法將“碌碌”帶進商場內。

所謂的現代化如下：
1.地點：“碌碌”原先多在夜晚出現，但Lok Lok Fun選擇了在商場內營業，意味著“碌碌”已成為全天候小吃，想吃就能吃得到。
2.新鮮：肉串在花了超過8000令吉的冷藏系統下，更能全面保鮮。
3.衛生：Lok Lok Fun裡設有座位，你可以和親朋好友共用一個鐵鍋，而非素未謀面的陌生人。

它的簡單，俘虜了不少人的心。	除了“碌碌”，這裡也賣深得友族芳心的咖哩腸粉。

美味資訊：

店名：Lok Lok Fun
地址：LG.311E,LG Floor,1 Utama Shopping Center.
電話：10am~10pm

興隆台灣麵館

川味牛肉麵
味道濃厚

報導：鄭泓浚
攝影：李慶偉
中国报 July 24, 2009 17:

一年前到這間店嚐試的清湯牛肉麵，完全和我對不上味。一年后回頭嚐川味，味道超濃，帶辣味的湯頭喚醒了整個沉悶的下午。于是，今天特別把它推薦給生活、味蕾都感到沉悶的人，讓你藉著濃湯Refresh人生！

興隆台灣麵館，老店在台灣已有半百年歷史，馬六甲的第一家店也有卅多年，位于靈市的這間分店年資最淺，但也已接近10年歷史。
翻開菜單，發現麵類選擇不少，靈市分店掌舵人陸志錕表示，這是“為世所趨”。

興隆目前在大馬有三間分店，馬六甲的兩間僅供應排骨、豬腳、牛肉和牛筋麵，只有靈市這間分店提供滷肉飯、炸醬麵等。翻一頁可以看到各種小吃，再翻一頁，竟然還有滿滿不同類型的珍珠奶茶供選擇。

“這就是這裡食客的飲食文化，要求選擇多，種類齊全，哪像馬六甲，單賣雲吞麵或薄餅，就可以開一整間專賣店。”他表示，這裡和馬六甲的食客，在口味上也有著差異。

這 裡的川味牛肉麵，以厚重口味著稱，連記者自重口味家庭長大的孩子，也覺得快要超標。老闆竟然還說，這裡的口味為迎合吉隆坡食客而淡化了一些，馬六甲店的口 味還要重許多。“馬六甲那裡的湯頭味更濃，上面還有一層辣椒油，非常惹味，但這裡的食客完全無法接受，所以不得不做出一些改變。”

這樣的變化讓我們看見，別說國外，國內距離兩個小時車程的兩個地方，食物口味已有顯著不同，所以對于喜歡四處找吃，比較同款食物，味道卻不盡相同的人來說，是非常有趣的一件事。

所以，這個週末，先到靈市分店嚐試川味牛肉麵，若覺得味道不夠濃厚，下週就到馬六甲總店去！


 川味牛肉麵/RM5.20（小）： 

以牛肉骨熬出來的濃味湯底，是興隆台灣麵館最強的招客武器，口味重，每一口都十分惹味。

 台灣雞肉炸醬麵/RM4.20（小）： 

老闆捨棄豬肉，採用雞肉作為主軸，是為了讓更多人能享受到炸醬麵的美好滋味。

 五香豆干與滷蛋/RM3.50： 

吃起來結實脆口的豆干，自馬六甲訂做。

 滷肉飯/RM6.80： 

這滷肉飯採用滷豬肉碎，包菜替代醃蘿蔔，完全以本地風貌示人，誰都能夠接受。

 上海排骨麵/RM4.90（小）： 

排骨經過秘方醃製后，上粉香炸即成，乃店家最受歡迎的麵食之一。

 餃子/RM4.90： 

北方厚皮型豬肉餃子，捨棄韭菜，選用更容易接受的包菜，讓餃子肉汁更甜，佐以店家供應的蒜米薑醋滋味更佳。

美味資訊：

店名：興隆台灣麵館（Hing Loong Taiwanese Noodle）
地址：No.87,Jalan SS21/37,Damansara Utama,47400 Petaling Jaya,Selangor.
電話：03-7710 8334
營業時間：9:30am～6pm

陳洧記海鮮樓

化身俠客 食之有味

報導：鄭泓浚
攝影：李慶偉
中国报  July 31, 2009


「我要『倚天屠龍記』、『西門吹雪』，『東邪西毒』還有嗎？有啊，那就好，我也要。」可別誤會了，我並不是在漫畫店租書，我可是在點菜！

陳榮潑：菜餚的名字可不是隨便取的，當中可是內有乾坤！

現在已湊合三間店面的陳洧記，看起來光鮮極了。
其實，一路走來並沒有如想像順遂。老闆陳榮潑早在12歲走入廚房，跌跌撞撞，數十年來都徘徊在幫人打工和自己當老闆之間，他也在這些經歷中，知道守財的重要，最后生意終于穩定下來，客滿成了常有的事。

他 表示，這裡的菜餚除了講求美味和創意外，在取名方面也顯得別出心裁，例如“倚天屠龍記”、“西門吹雪”等，這除了直接反映出他對武俠小說的熱愛外，其實也 隱藏了好些涵義在裡頭，只要你敢問，店家就會為你解釋，讓你在享用這些美食前，先對其作出深入的了解，有得吃，又能了解更多，多有趣。

“西 門吹雪”首先上桌，原以為僅是一盤豆腐羹，筷子插下去夾起后，卻發現底下藏有烏黑的福建麵，豆腐的白與福建麵的黑對比強烈，老闆說這菜就如潘金蓮，外表雪 白可人，裡頭的心肝卻像福建麵一樣，黑得不得了！

“東邪西毒”的東邪黃藥師讓他想到各種中藥材，而西毒歐陽峰的蛤蟆功則讓他想到田雞，綜合了藥材和田雞， 造就出這道甚滋補的菜餚。

在老闆的解讀下，他表示“倚天屠龍記”中的龍，指的是男人，而女人吃了有著滋陰養顏的水魚后，就能“屠龍”了，大 家聽了笑個不停。

老闆說再來一個咕嚕肉，原以為是一般普遍貨色，上桌后才發現原來是炸粉以發粉取代麵粉，一款在70年代相當風行的咕嚕肉煮法，吃起來更脆 口，相信會讓不少長者越吃越回味！

 西門吹雪/RM7（單座） 

豆腐羹低下藏有烏黑的福建麵，形成強烈對比，但兩者混合起來后，卻讓麵條更滑口。老闆特地不加豬油渣，就是為了讓注重健康的年長者也能一嚐其味。

 70年代咕嚕肉/RM18 

捨棄麵粉，採用做蛋糕的發粉沾肉酥炸而成，所以外型上顯得特別圓滑，也更脆口。另外也強調豬肉原味的呈現，所以豬肉並沒有經過醃製過程，每一口都予人濃厚的古早風味。

 倚天屠龍記/每公斤RM70 

集合了紅棗、茯神、淮山等藥材的水魚鍋，非常滋補。

 東邪西毒/時價 

以玉竹、杞子、當歸及花雕酒配搭鮮美的田雞，清甜之余也帶有來自藥材的甘味，叫人回味。

 豬油渣菜心/RM8（小） 

加入豬油渣並著重鍋氣的一道菜，老闆說這是70年代大炒中的傳統做法，比單用蒜米更為香口。豬油渣配搭其他蔬菜如小白菜等也行，但店家表示菜心最能帶出當年的味道。

 鹹蛋螃蟹/每公斤RM46 

店家推出多款不同口味的螃蟹，廣受歡迎，當中以鹹蛋螃蟹最得食客歡心。老闆除了著重螃蟹鮮度及鹹蛋醬的調配外，煮得入味也是一個重點，所以蟹肉鮮甜之余，也能讓你嚐到絲絲鹹蛋香氣。

美味資訊：

店名：陳洧記海鮮樓
地址：No.59,Jalan PSK 7,Pusat Perdagangan,
            43300 Seri Kembangan,Selangor.
電話：03-8941 9768
營業時間：10am～3pm，5pm～1am